Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области - Кузбассу (далее-Управление) сообщает, что с 01.01.2021 вступают в действие новые нормативно правовые акты, касающиеся деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию и организации общественного питания населения:
-СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологически требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (далее-СП 2.3.6.3668-20), утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 № 36. СП 2.3.6.3668-20 зарегистрированы Минюстом России 18.12.2020 (регистрационный № 61572).
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 зарегистрированы Минюстом России 11.11.2020 (регистрационный № 60833).
Санитарные правила приняты в рамках реализации поставленной Президентом Российской Федерации цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 "О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года" и федеральным проектом "Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек" национального проекта "Демография", а также поручений Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.
СП 2.3.6.3668-20 включает в себя 11 пунктов, среди которых: требования к размещению торговых объектов и их территории, организация водоснабжения, водоотведения, отопления, вентиляции, кондиционирования и освещения, требования к помещениям торговых объектов, требования к оборудованию, инвентарю и посуде, к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции, требования к условиям реализации пищевой продукции, требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, личной гигиене работников, а также требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмаркам.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 включают требования 17 актов в сфере общепита. Причем с учетом особенностей питания всех категорий граждан:
взрослое;
детское население;
инвалиды и лица, нуждающиеся в особом питании;
питание - в детских садах, школах, больницах, социальных и специализированных учреждениях;
авиапассажиры.
Город
