Грибная ПОРА!!!
В нашей стране с её обширными лесными территориями всегда было принято собирать грибы. Довольно большой грибной сезон, который длится с мая по конец ноября, даёт возможность поохотиться на славу. Такого изобилия грибных блюд, как в русской кухне, нет ни в одной кухне мира. Но, что же нам известно о грибах, помимо их "съедобности" и "несъедобности"? Грибы – загадочный и до сих пор не изученный вид живых организмов, которые одни из первых появились на нашей планете. Грибы развились на Земле около миллиарда лет назад. Имея мало общего с животными и растениями, они относятся к отдельному царству грибов, которое насчитывает до полутора миллионов видов. Из них описаны и классифицированы только около 70 тысяч – менее пяти процентов. Всем известно, что первые антибиотики были получены именно из грибов. Без грибов у нас бы не было многих продуктов: хлеба, вина, пива и сыра. Гриб чага, растущий в Сибири, ценится как сильнейшее средство в борьбе с раком, туберкулёзом и многими хроническими заболеваниями. Привычные для нас грибы тоже содержат большое количество минеральных солей и витаминов, надо лишь собирать их в чистых местах и правильно готовить.
Свежие грибы нельзя хранить очень долго. Они быстро портятся и утрачивают свои вкусовые и питательные свойства. Особенно быстро портятся грибы, собранные в мокрую, дождливую погоду. Желательно переработать свежесобранные грибы в день сбора. Если по какой-то причине этого сделать нельзя, надо хотя бы их разобрать, промыть и рассортировать. Самыми распространёнными способами обработки и хранения грибов можно считать сушку, засолку, маринование, замораживание, изготовление порошков, экстрактов и выжимок. Если вы не являетесь профессиональным грибником, то вот вам лайфхак, как отличить грибы съедобные от тех, которые употреблять в пищу опасно: у съедобных грибов специфический «грибной» запах. Так пахнут белые, подберёзовики, грузди и лисички. Некоторые «условно-съедобные» грибы тоже пахнут правильно, но, тем не менее, требуют гораздо большей обработки, игнорирование которой может привести к отравлению.
Следует внимательно отнестись к ядовитым грибам. Видов, смертельно опасных для человека, немного. В первую очередь, ядовитые грибы можно определять по внешнему виду, а также по запаху. Надо сказать, что все ядовитые грибы не имеют запаха или этот запах неприятен. Кстати, одним из самых интересных грибов считается "Плазмодий". Дело в том, что он умеет ходить.
Скорость правда небольшая, всего около метра за несколько дней, но все же... А живет он в средней полосе России и является нашим соседом.
Вообще, грибы очень интересны, и мы порой не задумываемся, где они еще могут существовать.. А живут они рядом с нами в виде дрожжей, закваски для кисломолочных продуктов, плесени, да и в организме человека живет несколько видов грибов, правда, не все они безопасны для здоровья.
Город
